التخطي إلى المحتوى الرئيسي

طاجن كفتة السمك

طاجن كفتة السمك


المقادير :_
1 كيلو سمك فيليه.
1 حبة بصلة مفرومة.
1 حبة بصلة مقطعة شرائح.
البهارات ملح وفلفل اسود.
1 ملعقة ص كركم.
1 ملعقة ص بهارات سمك.
2 ملعقة كزبرة ناشفة.
2 ملعقة زيت زيتون.
زيت للتحمير.

طريقة التحضير :_
ضعي السمك في الكبة وافرمي جيداً ،ثم ضيفي باقي المقادير وافرمي مرة أخرى.
سخني مقلاة بها زيت على النار ثم ضعي بها البصل المقطع شرائح واقليها حتى يتغير لونها.
شكلي خلطه السمك على شكل أصابع حتي تنتهي من الكمية.
احضري طاجن وضعي به البصل المقلية في القاع ثم اصابع الكفتة وعلي وجه الكفته ضعي زيت الزيتون ثم أتركية في الفرن في درجة حرارة 180°

كوسه بالبشاميل

المقادير :_
1 كيلو كوسه.
½ كيلو فراخ مقطع مكعبات صغيرة.
1 بصلة.
3 ملعقة زبدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
1 ونصف كوب حليب.
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
1 ملعقة بهارات فراخ أو 1 مكعب مرقة دجاج.

طريقة التحضير :_
قومي بتقطيع الكوسة إلى شرائح وضعيها مع البصل في مقلاة بها ملعقة زبده حتى يتغير لون البصل والكوسة.
ضعي الفراخ المقطعة مع ملعقة الزبدة في مقلاة أخرى مع البهارات.
لتحضير البشاميل ضعي على النار زبدة مع الدقيق والحليب وملح وفلفل اسود حتى تتماسك.
ضعي الفراخ مع الكوسه وضعيهم في قالب فرن ثم البشاميل وجبن مبشوره (حسب الرغبة) على درجة حرارة 180° حتى يتغير لونها.
التسميات:

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

مشاكل كفتة الارز

كفته أرز

 المقادير :_ ½ كيلو لحمة مفرومة. 1 كوب أرز. كميه من الشبت والكزبرة والبقدونس. 1 ملعقة ملح وفلفل أسود. 1 بصلة مبشورة. 5 فص ثوم مفروم. 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات. مقادير الصلصة :_ 1 ملعقة من السمن. 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. كأس من عصير الطماطم. 1 حبة بصل. 3 فص الثوم.
طريقة التحضير :_ قومي بفرم اللحمة المفرومة و الأرز والشبت والكزبرة والبقدونس والبصل والبهارات في الكبة و اطحنيهم جيداً حتى تكون متجانسة وناعمة. ضعي العجينه في الثلاجه لمدة لا تقل عن ساعه ثم شكليها على شكل أصابع أو كرات صغيرة. أحضري مقلاة بها القليل من الزيت علي نار هادئة وضعي بها ملعقة السمن والبصل والثوم وتحمريها جيداً ثم تضعي عصير الطماطم وبعدها اسكبي 2 كوب من شوربة اللحمة وتغلي جيداً. ثم ضعي أصابع عجينة اللحم في الصلصة واتركيها تغلي حتى تنضج الكفتة ثم ضعي مكعبات البطاطس. وفي النهاية يقدم في وعاء مع الأرز والسلطة والخبز.
إرسال تعليق
قراءة المزيد

طاجن ورق عنب بالفراخ فاطمه ابو حاتي

طاجن ورق عنب بالفراخ
1 كيلو ورق عنب. 5 قطع صدور فراخ. 1 بصلة مفرومة. ملح وفلفل أسود. مقادير خلطة المحشي :_ 3 كوب أرز. 2 كوب عصير طماطم. بقدونس وشبت وكزبرة مقطعة قطع صغيرة. 3 حبات من البصل مفروم. بهارات ملح وفلفل أسود وشطة(حسب الرغبة) كزبرة. مقادير الطاجن :_ 2 حبة طماطم. 1 بصلة. 1 ملعقة صلصة طماطم. ¼ كوب عصير ليمون. 4 كوب شوربة فراخ.

طريقة التحضير :_ ضعي إناء على النار به ملعقتين زبدة و بصلة مفرومة لمدة دقيقتين فقط ثم ضعي عصير الطماطم والبهارات وبعد دقائق ضعي الخضره المقطعة واطفي النار. ضعي الأرز على الصلصه والقليل من الزيت حتى تكون لذيذة المذاق. احضري وعاء قطعي البصلة والطماطم إلى شرائح وضعيها في الوعاء وعليهم عصير الليمون وضعي قطعتين بانيه ثم قومي بلف ورق العنب ثم ضعي باقي قطع البانية وعصير الليمون وعلى الوجه ضعي القليل من الزيت وضعي شوربه الفراخ وملعقة صلصلة وعلى نار عالية وعندما يغلي لمدة 15 دقيقة اطفي النار.
إرسال تعليق
قراءة المزيد

ارز باللحم

طاجن أرز باللحمة والمكسرات
المقادير :_ 4 أكواب أرز طويل. 1 كيلو لحمة غنم (حسب الرغبة) 3 حبات بصل كبيرة. 1 كوب حمص. 1 كوب سمنة. بهارات قرفه ورشه ملح وفلفل أسود. 1 كوب مكسرات مختلفة.
طريقة التحضير :_ قومي بغسل الأرز ، ثم ضعيه  في ماء مغلي وملح. ضعي إناء علي النار به الزيت والبصل المفروم حتى يتغير لونه. قطعي اللحمة إلى قطع متوسطة واضيفيها إلى البصل حتى يتغير لون اللحمة ثم ضيفي الحمص واتركيه لدقائق حتى تتجانس المكونات. ضيفي الى الإناء ماء والبهارات والقرفه حتى تنضج اللحمة. قومي بسكب الأرز إلى اللحم وأضيفي بعض الماء مرة أخري وعلي نار قويه. في النهاية ضعي الأرز باللحمة في طبق التقديم ويزين بالمكسرات ويقدم مع البطاطس المقلية والكول سلو.
شيش طاووق
المقادير :_  2 من ورك فراخ مقطعة مكعبات. 2 فلفل حار. 2 طماطم مقطع مكعبات. 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات. 1 علبة زبادي. البهارات رشة ملح وفلفل أسود وبابريكا. ½ كوب زيت ذرة.
طريقة التحضير :_ قومي بتتبيل مكعبات الفراخ بالزبادي والبهارات و1/2 كوب زيت واتركيه 3 ساعات. احضري خلة الشيش طاووق ضعي قطعه الفراخ ثم البصل ثم الطماطم ثم الفلفل حتي تنتهي الكمية. ضعيها في قلب في الفرن تحت …
إرسال تعليق
قراءة المزيد