التخطي إلى المحتوى الرئيسي

تكات الممبار

ممبار محشي


المقادير :_
كيلو ممبار.
كيلو أرز.
حبات طماطم مقطعه مكعبات صغيره.
حبات بصل مفروم.
حزمة كزبرة حزمة شبت وبقدونس.
ملعقة ملح وفلفل أسود.
معالق سمنة وملعقة زيت.

طريقة التحضير :_
 قومي بتنظيف الممبار وقطعيه قطع صغيره واتركيه في وعاء بعصير ليمونة ونصف ملعقة كبيرة ملح.
احضري مقلاة وضعي بها البصل المفروم وضيفي عليه مكعبات الطماطم والبهارات واتركيها علي نار متوسطه.
اغسلي الأرز وضفية على المقلاة وضعي الخضرة عليه واقلبيه جيداً وابدأي في حشو الممبار وبعد الانتهاء قومي بسلقها في ماء مغلي وبهارات ملح وفلفل أسود وفي النهايه قومي بتحميرة في مقلاة بها زيت.

تورلي باللحمة

المقادير :_
½ كيلو لحمة مفرومة.
بطاطس مقطعة مكعبات.
كوسة مقطعة مكعبات.
جزر مقطعة مكعبات.
كوب بسلة.
بصلة مقطعة شرائح.
كوب عصير طماطم.
ملعقة صلصة.
ملعقة زيت.

طريقة التحضير :_
قومي بطهي اللحمه المفرومة في مقلاة بها زيت واتركيها.
 ثم قومي بسلق الخضار اولاً البسلة والجزر وفي النهاية البطاطس والكوسة.
احضري مقلاة بها زيت وضعي البصلة و اتركيها حتى يتغير لونها للذهبي ثم ضعي أكواب عصير الطماطم عليها.
احضري قالب الفرن وضعي الصلصة في القالب ثم الخضار المسلوق وقلبية جيداً ثم اللحمه المفرومه وكوب ماء او شوربه ان وجد ثم البهارات الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة، وبعد ذلك ضعي القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

مشاكل كفتة الارز

كفته أرز

المقادير :_ ½ كيلو لحمة مفرومة. 1 كوب أرز. كميه من الشبت والكزبرة والبقدونس. 1 ملعقة ملح وفلفل أسود. 1 بصلة مبشورة. 5 فص ثوم مفروم. 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات. مقادير الصلصة :_ 1 ملعقة من السمن. 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. كأس من عصير الطماطم. 1 حبة بصل. 3 فص الثوم.
طريقة التحضير :_ قومي بفرم اللحمة المفرومة و الأرز والشبت والكزبرة والبقدونس والبصل والبهارات في الكبة و اطحنيهم جيداً حتى تكون متجانسة وناعمة. ضعي العجينه في الثلاجه لمدة لا تقل عن ساعه ثم شكليها على شكل أصابع أو كرات صغيرة. أحضري مقلاة بها القليل من الزيت علي نار هادئة وضعي بها ملعقة السمن والبصل والثوم وتحمريها جيداً ثم تضعي عصير الطماطم وبعدها اسكبي 2 كوب من شوربة اللحمة وتغلي جيداً. ثم ضعي أصابع عجينة اللحم في الصلصة واتركيها تغلي حتى تنضج الكفتة ثم ضعي مكعبات البطاطس. وفي النهاية يقدم في وعاء مع الأرز والسلطة والخبز.

طاجن ورق عنب بالفراخ فاطمه ابو حاتي

طاجن ورق عنب بالفراخ


1 كيلو ورق عنب. 5 قطع صدور فراخ. 1 بصلة مفرومة. ملح وفلفل أسود. مقادير خلطة المحشي :_ 3 كوب أرز. 2 كوب عصير طماطم. بقدونس وشبت وكزبرة مقطعة قطع صغيرة. 3 حبات من البصل مفروم. بهارات ملح وفلفل أسود وشطة(حسب الرغبة) كزبرة. مقادير الطاجن :_ 2 حبة طماطم. 1 بصلة. 1 ملعقة صلصة طماطم. ¼ كوب عصير ليمون. 4 كوب شوربة فراخ.

طريقة التحضير :_ ضعي إناء على النار به ملعقتين زبدة و بصلة مفرومة لمدة دقيقتين فقط ثم ضعي عصير الطماطم والبهارات وبعد دقائق ضعي الخضره المقطعة واطفي النار. ضعي الأرز على الصلصه والقليل من الزيت حتى تكون لذيذة المذاق. احضري وعاء قطعي البصلة والطماطم إلى شرائح وضعيها في الوعاء وعليهم عصير الليمون وضعي قطعتين بانيه ثم قومي بلف ورق العنب ثم ضعي باقي قطع البانية وعصير الليمون وعلى الوجه ضعي القليل من الزيت وضعي شوربه الفراخ وملعقة صلصلة وعلى نار عالية وعندما يغلي لمدة 15 دقيقة اطفي النار.

ارز باللحم

طاجن أرز باللحمة والمكسرات


المقادير :_ 4 أكواب أرز طويل. 1 كيلو لحمة غنم (حسب الرغبة) 3 حبات بصل كبيرة. 1 كوب حمص. 1 كوب سمنة. بهارات قرفه ورشه ملح وفلفل أسود. 1 كوب مكسرات مختلفة.
طريقة التحضير :_ قومي بغسل الأرز ، ثم ضعيه  في ماء مغلي وملح. ضعي إناء علي النار به الزيت والبصل المفروم حتى يتغير لونه. قطعي اللحمة إلى قطع متوسطة واضيفيها إلى البصل حتى يتغير لون اللحمة ثم ضيفي الحمص واتركيه لدقائق حتى تتجانس المكونات. ضيفي الى الإناء ماء والبهارات والقرفه حتى تنضج اللحمة. قومي بسكب الأرز إلى اللحم وأضيفي بعض الماء مرة أخري وعلي نار قويه. في النهاية ضعي الأرز باللحمة في طبق التقديم ويزين بالمكسرات ويقدم مع البطاطس المقلية والكول سلو.
شيش طاووق
المقادير :_  2 من ورك فراخ مقطعة مكعبات. 2 فلفل حار. 2 طماطم مقطع مكعبات. 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات. 1 علبة زبادي. البهارات رشة ملح وفلفل أسود وبابريكا. ½ كوب زيت ذرة.
طريقة التحضير :_ قومي بتتبيل مكعبات الفراخ بالزبادي والبهارات و1/2 كوب زيت واتركيه 3 ساعات. احضري خلة الشيش طاووق ضعي قطعه الفراخ ثم البصل ثم الطماطم ثم الفلفل حتي تنتهي الكمية. ضعيها في قلب في الفرن تحت …