التخطي إلى المحتوى الرئيسي

طريقة عمل الكبيبة والبط البلدي

طريقة عمل الكبيبة والبط البلدي 

معانا موضوع حلو ومميز وجميل جدا وهو طريقة عمل الكبيبة والبط البلدي طبعا احنا مصريين نعرف نفرق بين طرق الشوربة وبعضها وان كل شوربة لها مذاقها الخاص زي شوربة اللحم وشوربة الفراخ 
شوربة البط مثلا وهي من احلي واجمل الشوربة اللي ممكن تخلي اي حاجة زي المحشي والكبابة والملوخية واي خضار كمان لانها سمينة جدا طبعا بتدي مذاق خاص لو في عزومات كمان وفي مناسبات وفي رمضان في أي وقت تحبيه مع أسرتك مع أن في قليل جدا مبيحبوش البط أو مش بياكلوها بس هما مدقوش الطعم الجميل 
ومعانا ومعاكو الطريقة دلوقتي لعمل البط والكبابة 

مكونات البط ..
بطة
ملح
فلفل اسمر
مرآة دجاج
مية
بهارات
حبهان
 ومستكة
 وورق لوري 
رز
بصل
معلقتين سمنة 

مكونات الكبابة..
رز
وبصل
توم
لحمة بلدي
ملح
فلفل اسمر
مرآة دجاج
شوربة
خضرة

طريقة عمل البط
 اولا لاننا هنحتاج شوربتها وهتاخد وقت علي النار اولا هنجيب حلة
ونحط نصها مية ونسبها تغلي نكون مجهزين البط وغسلنها بملح 
ولمون وخل كويس وبعدين نغسلها تاني كويس وبعدين هنجيب رز ونحطها علي طاسة علي نص كوب مية ونبشر بصلية وملح وبهارات وفلفل اسمر ملعقتين سمنة وبعدين نحشي بيها البطة ونقلها ونغزها في ضهرها بالسكينة وبعدين نحطها في المئة اللي بتغلي ونحط بصلة كبيرة نكون مقشرها ومقطعها ونحط ملح وفلفل اسمر وبهارات وحبهان وورق لوري ومستكة وبعدين لما تبتدئ تغلي نوطئ عليها مع مراعاة أننا نقلب على جنبها و وشها وظهرها كل شوية 
وبعدين نسبها ساعة أو ساعة ونص علي حسب ماتستوي وبعدين نطلعها ونحمرها في الفرن وبالهنا والشفا

طريقة عمل الكبيبة..
نغسل الرز ونغسل الخضرة ونقطعها عليها وبعدين نجيب الهون ونحط اللحمة والثوم وشوربة خضار عليها وملح وفلفل اسمر وبهارات وبصل وندق ونحطها على الرز والخضرة اللي غسلها ونقلب كويس وندق جامد بالعون أو لو عندك مفرمة وبعدين نعمل صوابع تخينة ونرصها جنب بعض في حلة وبعدين نحط عليهم شوربة نسقيهم كدة وبعدين نقطع بصلتين ونحمرها على النار وبعدين نسقي بيها الكبابة من فوق ونوطي النار وبالهنا والشفا .


تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

مشاكل كفتة الارز

كفته أرز

المقادير :_ ½ كيلو لحمة مفرومة. 1 كوب أرز. كميه من الشبت والكزبرة والبقدونس. 1 ملعقة ملح وفلفل أسود. 1 بصلة مبشورة. 5 فص ثوم مفروم. 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات. مقادير الصلصة :_ 1 ملعقة من السمن. 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. كأس من عصير الطماطم. 1 حبة بصل. 3 فص الثوم.
طريقة التحضير :_ قومي بفرم اللحمة المفرومة و الأرز والشبت والكزبرة والبقدونس والبصل والبهارات في الكبة و اطحنيهم جيداً حتى تكون متجانسة وناعمة. ضعي العجينه في الثلاجه لمدة لا تقل عن ساعه ثم شكليها على شكل أصابع أو كرات صغيرة. أحضري مقلاة بها القليل من الزيت علي نار هادئة وضعي بها ملعقة السمن والبصل والثوم وتحمريها جيداً ثم تضعي عصير الطماطم وبعدها اسكبي 2 كوب من شوربة اللحمة وتغلي جيداً. ثم ضعي أصابع عجينة اللحم في الصلصة واتركيها تغلي حتى تنضج الكفتة ثم ضعي مكعبات البطاطس. وفي النهاية يقدم في وعاء مع الأرز والسلطة والخبز.

طاجن ورق عنب بالفراخ فاطمه ابو حاتي

طاجن ورق عنب بالفراخ


1 كيلو ورق عنب. 5 قطع صدور فراخ. 1 بصلة مفرومة. ملح وفلفل أسود. مقادير خلطة المحشي :_ 3 كوب أرز. 2 كوب عصير طماطم. بقدونس وشبت وكزبرة مقطعة قطع صغيرة. 3 حبات من البصل مفروم. بهارات ملح وفلفل أسود وشطة(حسب الرغبة) كزبرة. مقادير الطاجن :_ 2 حبة طماطم. 1 بصلة. 1 ملعقة صلصة طماطم. ¼ كوب عصير ليمون. 4 كوب شوربة فراخ.

طريقة التحضير :_ ضعي إناء على النار به ملعقتين زبدة و بصلة مفرومة لمدة دقيقتين فقط ثم ضعي عصير الطماطم والبهارات وبعد دقائق ضعي الخضره المقطعة واطفي النار. ضعي الأرز على الصلصه والقليل من الزيت حتى تكون لذيذة المذاق. احضري وعاء قطعي البصلة والطماطم إلى شرائح وضعيها في الوعاء وعليهم عصير الليمون وضعي قطعتين بانيه ثم قومي بلف ورق العنب ثم ضعي باقي قطع البانية وعصير الليمون وعلى الوجه ضعي القليل من الزيت وضعي شوربه الفراخ وملعقة صلصلة وعلى نار عالية وعندما يغلي لمدة 15 دقيقة اطفي النار.

ارز باللحم

طاجن أرز باللحمة والمكسرات


المقادير :_ 4 أكواب أرز طويل. 1 كيلو لحمة غنم (حسب الرغبة) 3 حبات بصل كبيرة. 1 كوب حمص. 1 كوب سمنة. بهارات قرفه ورشه ملح وفلفل أسود. 1 كوب مكسرات مختلفة.
طريقة التحضير :_ قومي بغسل الأرز ، ثم ضعيه  في ماء مغلي وملح. ضعي إناء علي النار به الزيت والبصل المفروم حتى يتغير لونه. قطعي اللحمة إلى قطع متوسطة واضيفيها إلى البصل حتى يتغير لون اللحمة ثم ضيفي الحمص واتركيه لدقائق حتى تتجانس المكونات. ضيفي الى الإناء ماء والبهارات والقرفه حتى تنضج اللحمة. قومي بسكب الأرز إلى اللحم وأضيفي بعض الماء مرة أخري وعلي نار قويه. في النهاية ضعي الأرز باللحمة في طبق التقديم ويزين بالمكسرات ويقدم مع البطاطس المقلية والكول سلو.
شيش طاووق
المقادير :_  2 من ورك فراخ مقطعة مكعبات. 2 فلفل حار. 2 طماطم مقطع مكعبات. 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات. 1 علبة زبادي. البهارات رشة ملح وفلفل أسود وبابريكا. ½ كوب زيت ذرة.
طريقة التحضير :_ قومي بتتبيل مكعبات الفراخ بالزبادي والبهارات و1/2 كوب زيت واتركيه 3 ساعات. احضري خلة الشيش طاووق ضعي قطعه الفراخ ثم البصل ثم الطماطم ثم الفلفل حتي تنتهي الكمية. ضعيها في قلب في الفرن تحت …