التخطي إلى المحتوى الرئيسي

طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا بالطريقة المصرية

طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا بالطريقة المصرية


لا شك أن اللوبيا اكلة من البقوليات جميلة كلنا منقدرش نستغني عنها وبنحبها وهي من أحلى الأكلات خصوصا لو مع اللحمة بتبقي احلي وطعمها اطري واجمل وممكن تتعمل مع فراخ او بط عادي بس عمتا الطبيه بيبقي احلي لو جنبه لحمة ومعمول في اللحمة والسمنة كدة وعلشان الأكلة يطلع حلو اوي لازم نسلق اللوبيا في ميه على النار الأول علشان تستوي كويس وتبقى طرية قبل ما نطبخها أو ننقعها قبلها بيوم في مية وملح اعملي الأكلة بالطريقة دي وادعيلي وبالهنا هنا وشفا ياست الكل .

مكونات اللوبيا باللحمة:-

  • لحمة
  • طماطم
  • صلصة
  • زيت
  • معلقة سمنة
  • ملح
  • فلفل اسمر
  • شطة
  • كمون
  • مرقة دجاج
  • توابل

مكونات الارز بالشعرية:-

  • رز
  • شعرية
  • زيت
  • معلقتين سمنة
  • ملح

طريقة عمل اللوبيا باللحمة:-

  • اولا هنجيب وعاء عميق ونحطوا علي النار ونحط معلقتين سمنة معلقتين زيت و نقشر بصل وفصين توم و نفرمهم في الكبة ونقلبها في الزيت والسمنة كويس ياخدو اللون الذهبي .
  • وبعدين ننزل باللحمة عليها ونقلب كويس تنزل ظافرتها وبعدين نحط نص كوباية مية عليها ونديها كم غلوة .
  • وبعدين نضرب الطماطم فى الخلاط ونصفيها ونحطها في اللحمة وبعدين نديها كم غلوة كدة و نزودها مية ونحط صلصة وملح وفلفل اسمر وشطه وكمون ومرقة دجاج ونسيبها تغلي ساعتين مع مراعاة أننا نزود مية عليها بس مش كتير.
  • وبعدين نحط اللوبيا بعد مانسلقها ونديها غلوة خمس دقائق وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الارز بالشعرية:-

  • اولا بنجيب وعاء عميق ونحط فيه معلقتين سمنة وشوية زيت .
  • ونحط شعرية ونقلبها كويس لأحد ماياخد اللون الأصفر أو الذهبي ونغسل الرز ونحطوا فيه ونحط ملح ونقلب كويس ونحط مية ونحط مية لأحد ماتشربها ونوطي عليها وبالهنا 

طريقة عمل الرز باللبن :-

  • اولا هنجيب وعاء عميق ونغلي فيها اللبن مع شوية مية او كيس لبن نيدو وشوية نشا وسكر علي حسب الكمية وسنة ملح وقشطة وبعدين نغسل الرز ونحطه ياخد كم غلوة كدة وبعدين نحطها في طبق وبالهنا والشفا.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

مشاكل كفتة الارز

كفته أرز

المقادير :_ ½ كيلو لحمة مفرومة. 1 كوب أرز. كميه من الشبت والكزبرة والبقدونس. 1 ملعقة ملح وفلفل أسود. 1 بصلة مبشورة. 5 فص ثوم مفروم. 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات. مقادير الصلصة :_ 1 ملعقة من السمن. 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. كأس من عصير الطماطم. 1 حبة بصل. 3 فص الثوم.
طريقة التحضير :_ قومي بفرم اللحمة المفرومة و الأرز والشبت والكزبرة والبقدونس والبصل والبهارات في الكبة و اطحنيهم جيداً حتى تكون متجانسة وناعمة. ضعي العجينه في الثلاجه لمدة لا تقل عن ساعه ثم شكليها على شكل أصابع أو كرات صغيرة. أحضري مقلاة بها القليل من الزيت علي نار هادئة وضعي بها ملعقة السمن والبصل والثوم وتحمريها جيداً ثم تضعي عصير الطماطم وبعدها اسكبي 2 كوب من شوربة اللحمة وتغلي جيداً. ثم ضعي أصابع عجينة اللحم في الصلصة واتركيها تغلي حتى تنضج الكفتة ثم ضعي مكعبات البطاطس. وفي النهاية يقدم في وعاء مع الأرز والسلطة والخبز.

طاجن ورق عنب بالفراخ فاطمه ابو حاتي

طاجن ورق عنب بالفراخ


1 كيلو ورق عنب. 5 قطع صدور فراخ. 1 بصلة مفرومة. ملح وفلفل أسود. مقادير خلطة المحشي :_ 3 كوب أرز. 2 كوب عصير طماطم. بقدونس وشبت وكزبرة مقطعة قطع صغيرة. 3 حبات من البصل مفروم. بهارات ملح وفلفل أسود وشطة(حسب الرغبة) كزبرة. مقادير الطاجن :_ 2 حبة طماطم. 1 بصلة. 1 ملعقة صلصة طماطم. ¼ كوب عصير ليمون. 4 كوب شوربة فراخ.

طريقة التحضير :_ ضعي إناء على النار به ملعقتين زبدة و بصلة مفرومة لمدة دقيقتين فقط ثم ضعي عصير الطماطم والبهارات وبعد دقائق ضعي الخضره المقطعة واطفي النار. ضعي الأرز على الصلصه والقليل من الزيت حتى تكون لذيذة المذاق. احضري وعاء قطعي البصلة والطماطم إلى شرائح وضعيها في الوعاء وعليهم عصير الليمون وضعي قطعتين بانيه ثم قومي بلف ورق العنب ثم ضعي باقي قطع البانية وعصير الليمون وعلى الوجه ضعي القليل من الزيت وضعي شوربه الفراخ وملعقة صلصلة وعلى نار عالية وعندما يغلي لمدة 15 دقيقة اطفي النار.

ارز باللحم

طاجن أرز باللحمة والمكسرات


المقادير :_ 4 أكواب أرز طويل. 1 كيلو لحمة غنم (حسب الرغبة) 3 حبات بصل كبيرة. 1 كوب حمص. 1 كوب سمنة. بهارات قرفه ورشه ملح وفلفل أسود. 1 كوب مكسرات مختلفة.
طريقة التحضير :_ قومي بغسل الأرز ، ثم ضعيه  في ماء مغلي وملح. ضعي إناء علي النار به الزيت والبصل المفروم حتى يتغير لونه. قطعي اللحمة إلى قطع متوسطة واضيفيها إلى البصل حتى يتغير لون اللحمة ثم ضيفي الحمص واتركيه لدقائق حتى تتجانس المكونات. ضيفي الى الإناء ماء والبهارات والقرفه حتى تنضج اللحمة. قومي بسكب الأرز إلى اللحم وأضيفي بعض الماء مرة أخري وعلي نار قويه. في النهاية ضعي الأرز باللحمة في طبق التقديم ويزين بالمكسرات ويقدم مع البطاطس المقلية والكول سلو.
شيش طاووق
المقادير :_  2 من ورك فراخ مقطعة مكعبات. 2 فلفل حار. 2 طماطم مقطع مكعبات. 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات. 1 علبة زبادي. البهارات رشة ملح وفلفل أسود وبابريكا. ½ كوب زيت ذرة.
طريقة التحضير :_ قومي بتتبيل مكعبات الفراخ بالزبادي والبهارات و1/2 كوب زيت واتركيه 3 ساعات. احضري خلة الشيش طاووق ضعي قطعه الفراخ ثم البصل ثم الطماطم ثم الفلفل حتي تنتهي الكمية. ضعيها في قلب في الفرن تحت …